怎样用大蛤包饺子

先把猪肉馅放在盆里腌渍让肉入味，然后韭菜洗净切碎，最关键的一步就是处理大蛤了，馅把大蛤肉用清水洗净再沥干水分，然后切成小块，不要上菜板剁，太碎了就不好吃了，另外大蛤不要用水煮，那样包在馅里就不鲜美了。

最后把大蛤和韭菜一起和肉馅拌匀就好了，和其他饺子馅的制作没有区别，就是记住两点就好了：大蛤不要剁太碎 不要用水煮。