是因为驴肉变质了，不能吃了！不止是熟驴肉，其他的熟肉也一样，只要有异味了一律不能吃了！熟驴肉有了臭味，说明它已经发生质变，受到了细菌的侵蚀，人吃了它就会感到不适，会生病的，严重的还会危及到生命，所以说，为了自身的安全，不要吃发霉变质的食物！
肉外表发黑 发粘 并且有异味（或臭味） 就是坏了 变质了 吃了的话 不但不能补 还要小心闹肚子 一般情况下 室温能保存两天 过了就不要吃了 冰箱保鲜也不要超过1周
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