酸汤是怎样做的

用料：

小西红柿，没有小的大的也可以，白酒、盐、米汤，米汤是煮好后在坛中发酵过的。

制作：

1.将西红柿洗净、擦干，放入白酒中洗过；

2.放入坛中，一层西红柿一层盐；

3.这样一层层的到坛满，密封待西红柿发酵好后备用；

4.注意不能太满，不然西红柿发酵后会膨胀；

5.用时将西红柿过油加入米汤、佐料即可。

步骤/方式一

提前准备好适量葱丝和香菜段

步骤/方式二

几片紫菜

步骤/方式三

2克虾米

步骤/方式四

1把黄花菜

步骤/方式五

起锅烧油，油热加入适量葱姜干辣椒，炒香

步骤/方式六

然后放入1大勺香醋，激出香味

步骤/方式七

加入适量清水，大火烧开，捞出葱姜干辣椒不用

步骤/方式八

接着加入少许生抽

步骤/方式九

1勺食盐

步骤/方式十

1勺胡椒粉

步骤/方式十一

少量多次加入水淀粉，勾芡

步骤/方式十二

最后打入两个鸡蛋

步骤/方式十三

倒入提前准备好的配菜

步骤/方式十四

再次煮开

步骤/方式十五

盛入碗中，加入少许香油

步骤/方式十六

完成