1.
我们需要先拿一个干净的小盆子,倒入适量的面粉、酵母粉,加入适量的水,搅拌均匀,制作成面团,放在旁边发酵一下;
2.
然后往发酵的面团里面加入适量的苏打粉,再用手揉搓均匀,放在旁边醒上一段时间;把姜洗净后,切成姜末;
3.
接着把牛肉冲洗干净,切成碎牛肉粒;把竹笋冲洗干净,去掉皮之后切成丁;把芹菜冲洗干净,切成碎丁;备用;
4.
接下来就可以热锅烧油了,然后放入切好的牛肉粒,把牛肉粒炒散后,倒入桃园建民香菇牛肉酱进行翻炒;
5、等到炒出香味后，放入姜末、竹笋，倒入酱油，然后盛出来，再放入胡椒粉、花椒粉、味精和盐，搅拌均匀，制作成牛肉馅料；
6、然后再把醒好了的面团分成几个小剂子，再用手把这些小剂子按扁，用擀面杖擀成包子皮；

7、接着往包子皮里面放入适量的牛肉馅，再用手包起来，做成牛肉包子，再放入蒸锅里面，蒸熟，即可；

、酵母用30-40度左右的30克温水化开，面粉里加入10克白糖，再加入150克左右的温水，倒入酵母水，先用筷子搅拌成絮状，再揉成光洁面团。水量要根据自己面粉情况适当增减。

2、揉好的面团，盖保鲜膜放入冰箱冷藏一会，我们用一次发酵的方法，准备好馅料直接包。

3、准备好馅料用的食材和用具

4、春笋剥去外皮切掉根部，再切成小块，用热水焯三四分钟，去涩味，也去掉草酸。

5、焯好的春笋块放入德尔玛无线绞肉机中，无线的用起来很方便，充一次电可以用很多次。

6、盖上盖子，用一档就可以，按压几秒钟松开，再按压几秒就差不多了！

7、看，绞好的春笋很细腻均匀。

8、取另外一个盆，放入切成大块的肉，两片姜和几段葱，同样几秒钟就可以绞成细腻的肉馅，还配有剥蒜器，剥蒜分分钟完成。

9、绞好的馅料，德尔玛绞肉机几分钟搞定，一机配套娃式三个盆，很方便。

10、开中火，锅里放适量食用油，放入绞好的肉馅翻炒，加一勺料酒。

11、加入一勺豆瓣酱，炒匀。

12、再加入生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，少量盐，炒匀。

13、倒入绞好的春笋馅，翻炒均匀。

14、炒匀后关火，倒入一勺香油，拌匀，馅料就做好了！

15、取出面团，用掌跟往前用力搓面团，再收回来揉，跟用搓衣板洗衣服动作差不多，反复重复这个过程，直到把面团揉的很细腻。

16、搓成长条，切开断面没有气孔，就是很好的面团状态了！

17、切成若干小剂子，搓圆，大小随自己喜好。

18、擀成包子皮，周围薄中间厚的状态。

19、左手食指按住馅，右手捏着包子皮往前走，转一圈收口。

20、包好的小包子要蘸点面粉防粘。

21、蒸锅放好水，把包子垫油纸摆放在里面，把水加热两三分钟，然后关掉，让包子进行发酵约15分钟，打开看包子比以前膨大些了就开始蒸，上汽后蒸15分钟。到时间够焖3分钟后揭开锅盖。

