红烧鲤鱼做法

红烧鲤鱼做法

首页维修大全综合更新时间:2025-04-04 13:19:04

红烧鲤鱼做法

红烧鲤鱼是一道家常菜,色香味俱佳,制作方法如下:

材料:

1. 鲤鱼1条(约750克)

2. 生姜3片

3. 葱2根

4. 蒜4瓣

5. 红椒1个

6. 生抽2汤匙

7. 老抽1茶匙

8. 料酒1汤匙

9. 糖1茶匙

10. 盐适量

11. 食用油适量

步骤:

1. 将鲤鱼去鳞、去内脏、去鱼鳃,洗净并沥干水分。在鱼身上斜切几刀,便于入味。用少许盐把鱼腌制10分钟左右。

2. 准备姜片、葱段、蒜末、红椒丝备用。

3. 在锅中加入适量的食用油,烧至6成热,将鲤鱼放入锅中煎,煎至两面金黄色,捞出备用。

4. 锅中留少许油,放入姜片、葱段、蒜末,翻炒出香味。

5. 加入红椒丝,再放入煎好的鲤鱼,加入生抽、老抽、料酒、糖和适量的水,大火烧开,转小火煮20分钟左右。

6. 煮至汤汁浓稠,将鲤鱼捞出装盘。

7. 将锅中的汤汁继续大火烧至粘稠,然后淋在鲤鱼上,最后撒上葱花即可。

这道红烧鲤鱼色香味俱佳,可以作为家常菜的一道佳肴。在制作过程中,注意将鱼煎至两面金黄色,以保证口感和美观。

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