红烧塘鲤鱼家常做法 正宗红烧塘鲤鱼怎么做（红烧鲤鱼的做法和步骤的视频教程）

红烧塘鲤鱼是一道中国传统的家常菜，做法如下：

所需食材：

1. 塘鲤鱼1条（约600克左右）

2. 生姜3片

3. 葱2根

4. 料酒1汤匙

5. 红烧酱油2汤匙

6. 冰糖适量

7. 清水适量

8. 花椒粉少许

9. 盐适量

10. 植物油适量

做法步骤：

1.鲫鱼洗净去鳞切块，将鱼块用冷水浸泡10分钟，加几滴醋并拌匀，去除鱼腥味。

2.热锅凉油，将鱼块两面煎至金黄色，放入碗中备用。

3.锅中留少量油，加入姜片和葱段爆香

4.加入料酒和红烧酱油煸炒均匀

5.加入清水并加入适量岩糖，把糖溶化后，在放入煎好的鱼块，中小火炖煮15-20分钟

6.在炖鱼过程中慢慢的翻动鱼块，避免过度炖煮导致柴米油盐味过于浓郁。最后根据个人口味，加入一点点盐和花椒粉即可。

这样一个美味可口的红烧塘鲤鱼就完成了，可以装盘享用了。

1.洗净带用

2.1适量色拉油放入生姜片加热(生姜一起加热可防止鱼粘锅)2放入鱼煎半成熟再放入鱼籽待鱼籽变色再加入适量料酒、酱油、温水3等水开时再加入少量耗油、一匙红糖、葱,小火二十分钟既可起锅