咸猪耳朵正宗做法（四川咸猪耳朵最正宗的做法）

以下是制作正宗的咸猪耳朵的步骤：

1. 准备猪耳朵、高度白酒、盐、花椒、月桂叶、五香粉、老抽、生抽、糖。

2. 将猪耳朵清洗干净，加入所有调料涂抹均匀，并撩起猪耳朵使调料均匀分布在猪耳朵上。

3. 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一天后取出。

4. 表面擦拭干净，再冷藏一天。

5. 腌制好的猪耳朵放入蒸锅，蒸20-30分钟。

6. 取出后自然放凉，再放入冰箱冷藏一天。

7. 食用前取出，切片，配以适量调料即可。

通过以上步骤，制作出正宗的咸猪耳朵。

步骤1

新鲜猪耳朵清理干净，用盐腌制4个小时，然后放热水里过水

步骤 2

过水过重新锅里放热水，放猪耳朵，生姜，干辣椒，鸡精，料酒

步骤 3

煮熟之后放入盘中放凉，然后切丝

步骤 4

切丝放盘中备用。碗里放葱花。热油浇入，碗里加蒸鱼豉油，辣油，好了后倒入切好的猪耳朵里，拌匀即可