【食材准备】
牛百叶，蒜黄，大蒜，生姜，葱，盐，酱油，生抽，蚝油，豆瓣酱，鸡精，料酒。
【烹饪步骤】
①首先把牛百叶买回来之后，放入清水中，加入一勺盐去揉搓一下，把它冲洗干净，然后再放入干净的清水中反复洗，牛百叶本身有一定的异味，这个时候可以放入盐多浸泡一会，能够有效去除它的异味。
②把清洗好的牛百叶水分控干，然后放在案板上，把每一片撕下来，再切成细长条。
③把蒜黄清洗一下，表面比较黄的叶子去掉，然后控干水分，切成两厘米左右的蒜黄段，放入碗中备用。
④准备好的调料也处理好，大蒜清洗好去掉皮，切成小粒，生姜去掉皮切成细丝，大葱切成葱花，在锅里面倒入植物油，加热到六成熟，再放入葱、姜、蒜来爆香，注意葱要放入的最晚，以防炒糊，然后就放入生抽和豆瓣酱、酱油去调味，等料汁炝锅之后再放入牛百叶。
⑤保持大火爆炒，炒上一分钟之后再把蒜黄放进去，加入少许清水，防止锅内炒干，继续翻炒均匀，大概一分钟的时间，锅里面的菜品就全部熟透。
⑥最后再撒上一勺盐，撒上一勺鸡精翻拌均匀，这样一道非常好吃的爆炒牛百叶就做好了，清脆爽口，而且营养健康，喜欢吃的可以按照这个方法做来试一下。
想要做盐爆牛百叶,先往锅里撒一些盐 ,把火开到最大 ,把处理好的牛百叶放进锅里 ,开始翻炒，什么时候熟了，什么时候装盘,这就是盐爆牛百叶的做法
