食物加工过程中哪种营养容易损失（哪种食物的加工方法营养素流失少）

在食物加工过程中，其中一种容易损失的营养是维生素C。维生素C是一种易被氧化的营养物质，暴露在空气、光线和高温下会导致其分解和损失。加工过程中的烹饪、研磨和脱水等操作也会导致维生素C的流失。

因此，为了最大程度地保留食物中的维生素C，应选择新鲜的食材，尽量减少加工过程中的热处理和长时间暴露在空气中。此外，适当的储存和烹饪方法也可以帮助保留维生素C的含量。