菠菜是一种富含营养的蔬菜，有助于身体健康和生长发育。以下是菠菜的一种常见做法，简易上汤菠菜，此做法既简单又美味，有利于身体吸收营养。
材料：
1. 菠菜：适量
2. 鸡蛋：2 个
3. 蒜末：适量
4. 橄榄油：适量
5. 盐：适量
6. 白胡椒粉：适量
7. 高汤：适量
步骤：
1. 清洗菠菜：将新鲜的菠菜洗净，去掉根部，注意把每片菠菜叶子洗得干净，确保无泥沙或杂质附着在上面。
2. 准备调料：将大蒜剥皮，切成末。
3. 炒鸡蛋：打入两个鸡蛋，搅拌均匀后，锅里倒入适量橄榄油，将鸡蛋倒入锅中，用铲子迅速划动，使鸡蛋成小块状。
4. 炒蒜末：锅中再加一些橄榄油，将蒜末放入锅中翻炒，炒出香味。
5. 加入菠菜：将洗净的菠菜放入锅中，翻炒均匀。
6. 加入高汤：倒入适量高汤，大火煮开。
7. 调味：加入适量盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
8. 煮一会儿：煮约 1-2 分钟，让菠菜充分吸收汤汁，然后关火。
9. 装盘：将煮好的菠菜和鸡蛋倒入盘中，可以撒上一些葱花点缀。
这道简易上汤菠菜做法简单，口感鲜美，非常适合搭配米饭食用。除了这个做法，菠菜还有许多其他烹饪方式，如炒、凉拌、炖汤等，可以根据个人口味进行尝试。同时，注意搭配其他富含钙、蛋白质等营养成分的食物，有助于身体健康和长高。
