油煎饼怎么做（摆摊100种油饼配方）

1、西葫芦1根、中筋面粉150克、盐1小匙、花椒粉1/4小匙、鸡精1/4小匙、葱花适量、油适量

2、将西葫芦洗净后切去两边的根部，用擦丝机擦成丝，加入盐、花椒粉、鸡精和葱花拌匀，花椒粉、鸡精和葱花尽量少放，甚至不放，以免影响西葫芦的味道，也可以加入一个鸡蛋，这样饼的颜色会更好。3、将面粉加入，搅拌成糊状备用，需要注意一定不要加水，上一步加入盐后，跟西葫芦丝搅拌一会便会出现细胞失水，这些水已经足够，加入的面粉多少便可以依此作为参考，逐量添加直到搅拌成为糊状。4、平底不沾锅放少许油，将面糊倒入锅中摊成薄饼，两边煎至金黄色即可。

1/8糯米粉，面粉加两勺白砂糖混合

2/8揉成面团备用

3/8白芝麻，豆沙备好

4/8面团分成同样大小的剂子，拍成皮，放进豆沙包好

5/8全部包好后，按扁，撒上一层白芝麻

6/8平底锅烧热，放适量植物油，放进按好的饼进去小火慢煎

7/8煎至饼面金黄，翻面继续煎另一面

8/8全部煎好的饼，出锅装盘