烧开的菜还有没有亚硝酸盐（烫过不放盐的菜有亚硝酸盐吗）

有的

亚硝酸盐的性质非常稳定，我们在家中加热菜肴能达到的温度无法让亚硝酸盐消失，所以我们平时在吃饭的时候要尽量控制家中不要出现剩饭剩菜，以免剩饭剩菜经过长时间保存之后内部出现无法消除的亚硝酸盐，食用这样的饭菜对我们的身体健康有很大伤害

烧开的菜亚硝酸盐含量不会降低，煮沸的过程并不能去除亚硝酸盐，尤其是叶类蔬菜的硝酸盐比较高，特别是深绿色的叶菜，而剩菜加热后，细菌把会把剩菜中的硝酸盐分解成亚硝酸盐，其中以蔬菜尤其严重，所以剩菜最好就不要了，但是新鲜蔬菜的亚硝酸盐含量完全可以忽略。