【原料】：肉末、蒜末、葱末、食用油、盐、鸡精、淀粉、鸡蛋清
【制作】
1、首先准备适量干香菇，用清水泡软备用，再准备一些大蒜切末备用，几根小葱切葱末备用。
2、起锅热油，往锅中加入适量食用油，油温三成热后，把准备好的蒜末、葱末加入锅中，小火将其炒至微黄后，出锅备用。
3、把泡发好的香菇取出，再给它切成小块备用，然后再准备适量瘦肉切片备用，以及少许冰块备用。
4、把准备好的所有食材通通加入绞肉机中，并加入盐、鸡精、面粉适量，再启动绞肉机，把所有食材搅打成细腻的肉馅。
5、在对肉馅进行准备的时候，一定要记得加入适量淀粉，这样才能让肉馅的粘稠性得到提高。
6、在对肉馅进行搅拌的时候，如果你想要肉馅口感更滑嫩的话，还需多打入一个鸡蛋清，因为蛋清对肉馅有很好增嫩作用。
7、肉馅搅拌好以后，我们要给他从绞肉机中取出，然后利用虎口将其捏成一个个的丸子，放一旁备用。
8、起锅烧水，锅中加入适量清水，把锅中水温加热至底部有气泡出现的时候，将准备好的丸子，一个个地加入到铁锅中，并开中火对其加热。
9、丸子入锅以后，我们也要给它多煮上一小会儿，等丸子被完全组织漂浮以后，就可以出锅了。
1、首先将发菜泡开，泡几分钟就可以了。
2、肉泥里加入一个鸡蛋，葱，姜，盐和胡椒，注：想做成白圆子最好不要加酱油之类上色的调料。
3、将肉泥搅拌均备用。
4、圣女果清洗干净备用。
5、热锅热油下圣女果翻炒。
6、炒软加盐调味。
7、再炒一会，变得更加软加入适量的水，盖锅煮开。
8、将调好的肉泥用小勺子一个个地舀到沸腾之处。
9、圆子全部漂浮就熟了。
10、将泡开的发菜下入锅中，圆子汤就煮好了。
