同安封肉怎么做（同安封肉制作全过程正宗做法）

主料：猪肋条肉500克。

辅料：猪肉皮150克，姜20克，小葱30克，盐5克，甜面酱50克，料酒20克，八角3克，茴香籽3克，桂皮5克，花椒5克，香油15克，胡椒1克。

步骤：1、将猪肋条肉洗净剁成方块。

2、肉块用精盐、火硝1克遍搓均匀，放一盆内腌2小时。

3、猪皮刮洗干净。

4、将葱、姜择洗干净，葱切成6、6厘米段，姜切成厚片。

5、将肉块、猪皮用沸水氽一下，捞出放一盆内。

6、肉皮、肉块加葱段、姜片、精盐、料酒

答：

同安封肉的做法如下：

1.将猪肉切成长条状，用盐、五香粉、料酒、生抽、老抽、糖、姜蒜末腌制半小时；

2.将腌制好的猪肉条码放在蒸锅里蒸熟；

3.将蒸熟的猪肉条码放在热油锅里煎至两面金黄；

4.将煎好的猪肉条码码放在热水里焯一下，捞出晾凉；

5.将晾凉的猪肉条码码放在同安面皮上，卷起来，用牙签固定；

6.将卷好的同安封肉放在蒸锅里蒸10分钟即可。

原因：

同安封肉是福建同安地区的传统美食，以猪肉为主料，口感鲜美，香气扑鼻。

制作方法繁琐，但是味道非常好，是一道非常受欢迎的美食。

延伸：

同安封肉的制作方法因地区而异，有些地方会加入豆腐干、香菇等食材，口感更加丰富。