清烧肚条莴笋的做法（四川正宗白油肚条）

1.

准备猪肚先500克，用20克小苏打和300克白醋泡半个小时

2.

把泡好的猪肚，加50克面粉和10克食盐反复搓洗三次以上。

3.

把清洗好的猪肚冷水1000克下锅加10克白酒、15克料酒、10克大葱、5克姜片烧开后，煮两分钟去腥。

4.

猪肚捞出切条

5.

准备莴笋200克去皮清洗干净

6.

莴笋改刀成大小均匀的条。

7.

起锅下入100克食用油，6成油温下入15克姜和10克蒜爆香后，下入改好刀的肚条爆炒均匀。

8.

然后在下入200克莴笋，50克火腿肠和30克辣椒。

9.

翻炒均匀后加入15克鸡精、10克盐、5克胡椒粉调好味后，翻炒均匀后即可出锅

10.

成品