锡纸烤鱼怎么样能烤干（用锡纸烤鱼的正确方法）

想要把锡纸烤鱼里的鱼肉烤干，我们首先要把杀好的鱼进行预烘烤，也就是在进入锡纸之前，先要烘烤10到15分钟，这个时候小火的温度可以把鱼里边的水分慢慢的挤出来，然后再包进锡纸里面，红考就会非常的干燥了，当然，这期间也要加入各种各样的调味料，才能够使鱼肉更香甜

鱼腌制半小时以上，越大腌制越久（盐，柠檬汁，胡椒粉）柠檬主要用来祛腥味，也可以用料酒代替

步骤 2

油烧辣凉冷一点，依次加入花椒➕葱姜➕八角，香叶，香料➕生抽，老抽➕13香炒香➕干辣椒或者小米辣炒香（全程用小中火）

步骤 3

炒至这样加开水一小碗煮5分钟（炒这个很重要，一定要尝一下，有一点咸最合适）

步骤 4

汤汁尝一下哟！

步骤 5

铺两层锡纸，锡纸下面刷油，方便之后清洗。把之前切好的素菜摆到锡纸上，把腌制的鱼也摆上，鱼上可以再刷一点油和辣椒粉，孜然粉，把锡纸盖上包好

步骤 6

放入烤箱，220度上下烤40分钟，我是一斤半的鱼。越大时间越长。出锅加葱花就可以了