碳烤鱼怎样烤皮才能焦脆（烤鱼怎么样烤出来了能焦而不糊）

家里烤箱版：鱼身洗净，用厨房用纸把鱼表面的水擦干，用吹风机来回吹鱼的表面，这种方法用作烤鸡，烤鸭，烤肉都可以。原理是吹风机的大功率迅速会吧表层水份吹干，吹干后放入烤箱即可。·炭火烤炉版：碳刚升起没有火力时，把鱼放在刷锅油的篦子上，慢慢哄烤。