白鲢鱼干做法（风干白鲢鱼正宗做法）

准备材料：食盐、豆油适量

处理方法：

1、白鲢鱼用工具去掉身上的鱼鳞。

2、剪刀剖开肚子，去掉里面的内脏。

3、把鱼头也摘掉。

4、放在清水中冲洗干净鱼身。

5、将鱼放在容器中，撒上适量食用盐，腌制一夜。

6、鱼身表面抹少许食用油防粘，用铁丝穿过鱼身。

7、穿好的白鲢鱼在阳光晴好的状况下，晾晒3-4天即可食用（或收藏）。

先把鱼收拾干净,去掉头,然后用盐将鱼的身体抹均,如果鱼大,可以在鱼身体的两侧切几个口,以便于入味,然后用钩子钩住鱼尾,挂在阳光下晒干,就可以了,吃时要现用水浸泡.