葫芦炖鲤鱼的家常做法（葫芦炖鱼正宗做法）

材料

鱼一尾，西葫芦一个，生姜3片，大蒜2瓣，红辣椒1个，盐，鸡精适量

制作方法

1.鲤鱼收拾干净，在鱼身上画三刀，加入盐和料酒腌制15分钟。

2.西葫芦去皮，切片。

3.生姜切片，红辣椒切片，大蒜拍扁。

4.热锅热油，倒入西葫芦炒爆，炒熟装盘。

5.热锅倒油，放入姜片，大蒜煸炒，再放入红辣椒炒均匀，再下鱼见至两面金黄。

6.锅中倒入清水，再倒入西葫芦，最后加入鸡精盐调味。待鱼汤呈奶白色即可

主料：鲤鱼1条，葫芦一个

辅料：葱1颗、姜片适量、蒜适量、花椒粒适量、豆瓣酱适量、生抽适量、蚝油适量、料酒适量、老抽适量、盐适量。

做法步骤：

1、鲤鱼清理干净后，在身上打上花刀。葫芦去籽。

2、锅里加入少许油，把鲤鱼下锅煎制。

3、两面都煎制成金黄色，放入葱姜蒜片炒香。

4、加入一下把的花椒粒，再下入一勺的豆瓣酱，炒出红油。

5、再加入清水，和鱼持平就好。

6、加入生抽、蚝油、料酒、老抽、盐。

7、大火烧开炖至汤汁粘稠就可以了。

8、出锅装盘再撒上点葱花就可以吃了。