怎么煮棕子叶不发黄（粽子要怎么煮叶子才不会变黄）

煮粽子时，有几种方法可以使粽叶不变黄：

1. 泡碱水：把粽叶放入凉水中，加入适量碱（约一勺/1升水），静置一晚上。即可让粽叶变软，不易破裂，并且颜色会更加鲜艳。

2. 油烫：将锅烧热，加入适量油，然后将粽叶放入热油中略烫，翻面烫另一面，不需要太长时间。然后用清水冲洗干净，即可保持粽叶的原色。

3. 用温水煮：将粽子放入冷水中，再把水加热，待水开后调小火，煮约2-3小时。这样温和的煮法可以避免粽子爆裂，也有利于保持粽叶的鲜艳色泽。

无论哪种方法，煮粽子前先选择新鲜、干净的粽叶，避免暴露在阳光下或其他强烈光源下长时间暴晒，可以有效保持粽叶的颜色。

煮粽子时，如果想要粽叶不变黄，可以在煮之前做一下处理：

1. 先将粽叶反复清洗干净。

2. 水烧开后，放入适量的白醋，可以让粽叶变得更加鲜亮，还可以杀菌。

3. 将粽子放入开水中煮，小火煮20-25分钟即可。

注意不要开大火，避免叶子变黄。同时，在煮之前可以将叶子泡一下水，这样使叶子变得更加柔软，不易碎裂。