长豆角凉拌要选鲜嫩的长豆角,选好嫩豆角后切5C M长的豆段,放入沸水中过水,然后捞出放清水清洗,捞出后控干水后放入容器,倒入芝麻酱佐料搅拌均匀就可以食用了。有人喜欢用大蒜泥搅拌吃,根据个人口味,用大蒜泥加醋、味极鲜、盐、鸡精凉拌也可以。
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