一刀肉是中国传统的家常菜之一，通常选用猪肉或牛肉作为主要原料，以其肉质鲜嫩、味道鲜美而受到人们的喜爱。以下是一些简单又好吃的一刀肉做法：
红烧肉：将猪肉切成块状，加入葱姜蒜、料酒、酱油、冰糖等调料，用小火炖煮至熟烂即可。
回锅肉：将猪肉煮熟后切成薄片，加入葱姜蒜、豆瓣酱、青椒等配菜翻炒均匀即可。
烤肉：将猪肉或牛肉切成薄片，用盐、黑胡椒、孜然等调料腌制后，放入烤箱或烤架上烤至表面金黄即可。
炖肉：将猪肉或牛肉切成块状，加入葱姜蒜、料酒、酱油、冰糖等调料，用小火炖煮至熟烂即可。
蒸肉：将猪肉或牛肉切成薄片，加入葱姜蒜、料酒、酱油、盐等调料，放入蒸锅中蒸熟即可。
以上是一些简单又好吃的一刀肉做法，您可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的做法。
连皮五花肉1斤、精盐15克、生抽1小勺、料酒5克、五香粉10克、葱白1根、烤架1个、姜2片、白糖5克、苏打粉5克。
做法：
1、五花肉去毛、洗净，备用；取一只净锅，放入葱白、姜片和清水，把收拾干净的五花肉放入其中，置旺火上煮热，见肉色变白时用竹签在五花肉带皮的一面扎数个小孔，如果没有血水溢出即离火，捞出白肉用凉水淋一下沥干备用。
2、取一只平底大碗，将精盐、白糖、姜丝、葱丝、五香粉、生抽、料酒放入其中调匀，然后把五花肉不带皮的那一面放入味汁里腌制约1小时捞出备用。
3、将腌好的五花肉翻转，在带皮的一面用刀每隔2厘米，深深地拉上数刀，在刀口面上均匀地抹上五香粉和苏打粉，并用锡纸包好肉块除肉皮的部分，放入烤箱中，高温烤约30分钟即可出箱食用。
