准备材料：红枣250克、糯米粉500克、白糖适量。
将红枣洗净，用温水浸泡30分钟，然后去核，切成小块。
将糯米粉加入适量的温水，搅拌成面糊。
将切好的红枣块放入面糊中，加入适量的白糖，搅拌均匀。
在蒸锅中加水，烧开后将面糊倒入蒸屉中，蒸20-30分钟。
蒸好后取出，晾凉切块即可。
注意事项：
蒸的时候要根据面糊的厚度和红枣的多少来调整时间，以免蒸不熟或者蒸过头。
如果喜欢口感软糯的年糕，可以适量增加糯米粉的比例。
蒸好的年糕可以放在冰箱里保存，食用时取出加热即可。
步骤一：准备1斤半红枣，我用的是无核的金丝小枣，用有核的大枣也可以，记得要把枣核去掉，如果枣太大要切的小一点，尽量选肉厚皮薄的枣，枣尽量干一点，鲜枣不适合。
步骤二：准备2斤的糯米粉，糯米粉用水磨或者石磨的都可以，喜欢黄色的也可以用大黄米粉。只要是蒸熟后很糯的都可以。
步骤三：红枣洗干净后，用开水烫一下，然后浸泡半个小时去除枣缝隙里面的脏东西，泡好之后冲洗两遍，然后把水过滤掉。
步骤四：把红枣倒入糯米粉中，先用手把红枣和糯米粉搅匀，然后边加水边用手抓拌，一定要少量多次加水，不要一次性加多了，边加水边用手搅拌，下面的干粉也要翻到上面。一直搅拌到糯米粉变成这种潮湿的颗粒状，没有干粉但也不粘手，用力捏在一起会成团的状态就可以了，水如果加多了蒸熟后会不成形。
步骤五：抓起一把红枣糯米粉，双手用力捏成团，然后整理成上面窄，下面宽，表面光滑的窝窝头的形状，再把大拇指插进底面，转着圈捏出一个光滑的圆洞，就像窝窝头一样，这样比较容易蒸熟。
步骤六：把做好的枣年糕生胚放入蒸锅中，稍微留出间隔防止蒸熟后黏在一起，盖上锅盖上汽后蒸20分钟。
步骤七：蒸熟之后打开看一下，表面变得雪白光亮，里面的红枣也变成深红色，因为放的水量适中，所以年糕没有软塌变形。刚蒸熟的年糕很软糯，稍微晾凉之后再拿出来就可以了。
