胡瓜苦能吃吗（三种人不宜吃胡瓜）

能吃

胡瓜的苦味源于葫芦素C，正因为胡瓜植物体内含有这种叫葫芦素C的物质才有苦味，这种物质没有只存于植物体内，况且存正在于黄瓜果实的表皮内，葫芦素C畸形濒临果梗整体，其苦味较浓，果肉畸形没有苦味。

 因为野生的黄瓜果实带有苦味， 由于黄瓜带有苦味是一种反祖现象。带有苦味的植株与没有带苦味的杂交，子代果实是苦的。

胡瓜苦并不能吃。
1. 胡瓜在未成熟时含有一类名为苦瓜甙的成分，苦瓜甙会让胡瓜变得苦涩难吃，同时对人体是有害的。
2. 虽然有些人认为把苦瓜甙去除后的胡瓜是可以吃的，但是这需要特殊技巧和方法，且并不是普通人都能操作，因此胡瓜苦不能吃。