血鸭炒萝卜做法（湖南血鸭炒萝卜丝正宗做法）

血鸭是一道湖南永州的传统名菜，属于湘菜系，以色泽红润、口感鲜嫩、香辣可口而著称。以下是血鸭炒萝卜的做法：

1. 准备食材：血鸭、萝卜、葱姜蒜、青红椒、盐、料酒、生抽、老抽、鸡精、胡椒粉、食用油。

2. 处理食材：将血鸭切成小块，萝卜去皮切块，葱姜蒜切末，青红椒切块备用。

3. 烹饪步骤：热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入血鸭块煸炒至变色，加入萝卜块继续翻炒均匀。加入适量的盐、料酒、生抽、老抽、鸡精、胡椒粉调味，翻炒均匀后加入适量的水，盖上锅盖焖煮5分钟左右。最后加入青红椒块翻炒均匀即可。

血鸭炒萝卜口感鲜嫩，香辣可口，是一道非常适合冬季食用的菜肴。

材料

原材料：鸭血。

配料：青蒜、胡萝卜、蒜片、姜片。

调味料：生抽、酱油、盐。

做法

1.鸭血稍微冲洗一下，切成条备用。

2.青蒜斜切成条，胡萝卜去皮切斜片备用。

3.鸭血焯水沥干水分。

4.锅内放油，烧热后放入蒜片和姜片爆香。

5.紧接着放入胡萝卜翻炒。

6.放入青蒜同炒，接着放入焯好的鸭血条一起翻炒，同时放入酱油和生抽。

7.出锅前放入适量盐翻炒几下即可。