鸭血炒豆皮的家常做法（鸭血炒豆腐的正宗做法）

材料

鸭血，豆皮，生姜，大蒜，小米椒，青椒

1.生姜切片，大蒜切碎，小米椒和青椒切圈。鸭血改刀成片，豆皮切的稍微短一点。

冷水下鸭血焯水止水烧开捞出，豆皮也用同样方法。

起锅烧油下入大蒜和生姜炒香，然后下入鸭血和豆皮翻炒，加入盐，鸡精，就可以了，之后加入小米椒和青椒翻炒一会出锅。

准备食材：鸭血、豆皮、葱、姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、水淀粉、香菜。

将鸭血切成小块，焯水备用。

将豆皮切成条，焯水备用。

葱斜刀切小段，姜切丝，蒜切末，干辣椒去籽切小段。

起锅烧油，加入葱姜蒜干辣椒爆香。

加入1勺豆瓣酱，翻炒出红油。

加入适量清水，加入生抽、老抽、盐、糖调味，煮开后加入鸭血和豆皮，翻炒均匀，煮10分钟左右。

最后加入适量胡椒粉和香菜段，淋上水淀粉勾芡即可。

小贴士：在购买食材时，要注意鸭血和豆皮的保质期，避免使用过期变质的食材。另外，为了增加口感，可以加入适量料酒或者花椒等调料。