主料；肉馅；250克；香菇；80克；木耳30克；胡萝卜20克；白菜100克；辅料；油适量；盐适量；葱姜适量；香油适量；蚝油料酒适量；
步骤；
1.肉馅取出来，提前化开；
2.放入葱姜碎沫和蚝油料酒酱油盐等调一下味道；
3.放入少许胡椒粉，调匀了；
4.然后用袋子盖一下，静置30分钟；
5.香菇木耳提前泡发好；
6.胡萝卜白菜切适量；
7.香菇木耳先和肉馅搅拌均匀；
8.然后放入白菜和胡萝卜，加入花生油搅拌均匀，馅就调好了；
9.水往面中，慢慢加入；
10.其中一个面团从中间弄个洞，然后弄成圆圈；
11.伸开拉长后擀成大小均等的剂子；
12.擀成饺子皮；
13.包好的饺子；
14.锅内开水；
15.放饺子 盖上盖子，开锅之后放入3次凉水，就煮好了；小贴士；肉馅放入葱姜碎沫和蚝油料酒酱油盐等调一下味道，静置30分钟
香菇木耳饺子馅的做法如下：
材料：香菇、木耳、猪肉馅、生姜、大葱、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、香油。
步骤：
1. 首先，将香菇和木耳提前泡发，然后清洗干净，切成细末。
2. 生姜和大葱洗净，切成末。
3. 在猪肉馅中加入切好的香菇末、木耳末、姜末和葱末。
4. 然后，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精和香油。
5. 最后，用筷子顺一个方向搅拌均匀，让所有的食材充分融合在一起。
6. 搅拌好的饺子馅放在冰箱里冷藏半小时以上，这样更有利于包饺子。
注意事项：
1. 香菇和木耳要提前泡发，泡发后要清洗干净，否则会影响口感。
2. 饺子馅的调料可以根据个人口味适量增减。
3. 搅拌饺子馅时要顺一个方向，这样可以使饺子馅更加粘稠，包饺子时不容易散开。
