北京团圆饼的做法是怎样的(老北京团圆饼详细做法)

北京团圆饼的做法是怎样的(老北京团圆饼详细做法)

首页维修大全综合更新时间:2025-04-05 22:27:47

北京团圆饼的做法是怎样的

材料:

   面粉3杯,鸡蛋1个,南乳酱1大勺

  

   做法:

  

  1.面粉打入鸡蛋搅匀,一边加温开水,一边用筷子搅拌;

  2.待面粉呈大块雪片状,用手揉成面团;盖上湿布,醒发20分钟,重新揉成光滑面团;

  3.将面团等分成8小块;取1小块面团擀成薄片,均匀涂抹一层植物油,再涂一层南乳酱;

  4.将涂好酱的面片正反折叠呈条状;

  5.从一端卷起,卷到另一端,轻按固定;用手从正面按压卷起的饼,并用擀面棍擀平;所有小块面团均按此法做成小饼;

  6.平底锅中刷一层油,将饼放入;小火烙3分钟,翻面再烙3分钟;如此反复至饼两面金黄,即可出锅。

团圆饼的做法步骤主料 面粉 红糖 油 枣 1. 把面团分成三份2. 取出一份,揉匀擀成饼3. 刷油,抹匀4. 撒点红糖5. 再撒一层面粉卷起来,面粉在这里有分层的作用,还可以防止蒸的时候红糖流出来6. 双手各握一端,朝反方向这样拧7. 压一压8. 按扁9. 擀开(上一步可是分层的关键~~)

10. 这个放一边备用11. 另取一块面团,揉匀,擀开,抹油,撒红糖和面粉(抹油的时候饼的边缘不用抹)

12. 这第二张饼就不用拧巴了,大小要能包住第一张饼13. 中间的饼上刷油撒糖和面粉14. 把第三张饼盖在上面。这第三张饼和第二张制作方法完全一样的,单层的,大小也一样15. 边缘抹水,让它们互相粘连16. 整点花纹17. 用刀切开18. 捏合边边,这一步特别像在做一种太阳派19. 用剪刀修剪,使边角更美观20. 用瓶子口扣花纹,像不像铜钱啊,所以说啊,这饼寓意很好~

~21. 摆上枣子22. 做粮仓23. 做了一些粮食24. 一根好粗的面条25. 用筷子一夹,就是一朵花26. 摆上去,插上大枣,这饼就完成了,可以发酵一会,上锅蒸了

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