食材：糯米粉500克、糖粉40克、小麦淀粉50克、青艾汁350克、开水100克、食用油45克，豆沙馅450克。
制作方法：
1、先将糯米粉、糖粉、小麦淀粉倒入容器中搅拌均匀后，再倒入食用油和青汁再次搅拌；
2、有搅拌均匀的面团中再倒入100度的沸水充分搅拌后，再将面团揉到无颗粒状态，最后静置5-6分钟；
3、将面团和豆沙馅各等分成10小份圆团；
4、小面团在手心中摊平，包入豆沙馅料后，收口轻轻滚圆，放入蒸笼；
5、锅中水烧开后，再放上蒸笼蒸制12分钟；
6、青团蒸熟后，趁热在表面上刷一层薄薄的食用油，再包上保鲜膜冷却即可。
青团糯米粉和淀粉的比例与做法如下
用料：糯米粉100g、菜汁70g、澄粉30g、豆沙馅适量、开水适量、猪油10g。
做法：
1、艾草焯水后，放入料理杯，同时加入少量的清水。用料理机打成绿色菜汁。
2、糯米粉倒入容器内，加入菜汁，混合成均匀的面团。
3、澄粉中加入开水，搅拌成团。
4、将糯米粉面团和成面团，放入容器内。
5、揉成均匀的面团，加入猪油，充份揉均匀，成三光的面团。
6、分成同样大小的小剂子，将小剂子按成片，放上豆沙球。
7、慢慢用手推上去收口，收好口后，放在两手掌之间，揉成光滑的的青团坯子。
8、做好的青团坯子，下边垫上一小片油纸，均匀的摆入蒸笼内。
9、冷水上锅，蒸十分钟左右，即可出锅。
