【面团材料】：艾青（也叫艾草，每到清明节市场里可以买到） 200克、大米粉 80克、糯米粉 300克、油 30克、白糖 20克、热水 200ml + 120ml、小苏打粉少量
【馅】：豆沙馅 400克 或者其它馅料
【做法】
. 艾青先摘去老叶清理干净，称量出200克漂洗干净沥干备用。这时候把粉类称好备用。
. 取一个大锅里，放半锅水煮开，往水里加一点点小苏打（作用是做出来颜色好看很绿，如果家里没有不加也可），融化后把洗净的艾青放入锅中 汆烫。
. 大概一分钟后，把烫好的艾青捞出，马上用冷水冲凉，然后挤干水份备用
. 处理好的艾青，加200毫升温水，放入搅拌机里搅打成细腻的艾青糊。
. 把大米粉、糯米粉和白砂糖放入大盆中混合好，倒入刚才打好的艾青糊，用筷子搅拌一下。
. 慢慢往盆里倒热水，边倒边用筷子搅拌，直到面糊比较厚，但是并不干的状态（这里我用了120毫升热水）。
. 往盆中倒入30克食用油，用筷子再次搅拌均匀。
. 取一个蒸锅放足量水，放入一个蒸架，把搅拌好的面糊盆搁在上面，盖上盖子用中大火蒸。
. 锅里水煮滚开始计时，5分钟后打开锅盖，搅拌面糊一次，然后继续盖上锅盖蒸。
. 再蒸5分钟，重复上一个步骤把面糊搅拌一次，每蒸5分钟搅拌一次，这个步骤至少要重复两次。
. 锅中面糊大概蒸了20分钟后，基本全部熟了，这时候可以看到颜色变成均匀的深绿色，关火取出降温。
米粉跟糯米粉混合，把蒿蒿草切碎，加水，一点点糖，跟粉活成面团。
青团有咸有甜，咸（腊肉丁），甜（红糖，芝麻）。
面团分成小份，包入馅料，上锅蒸。
