冬笋面筋炒肉片的做法（冬笋炒面筋的做法大全）

准备好所有食材，香葱切小段，姜片切象眼片

步骤 2

水面筋顺丝手撕成大小适中的条，冷水下锅煮开，换水洗两遍去酸味，滤水待用。木耳泡发，去根和杂质洗净撕小朵待用。冬笋去壳去老根对半切开，冷水下锅煮至出白沫，洗净改刀斜切成薄片待用。咸肉用水煮至半熟去除多余盐份，捞出改刀切成薄片待用

步骤 3

锅内放少许油爆香葱姜，先入咸肉翻炒加少许料酒，然后放入木耳笋片一起略炒，（小心木耳会爆锅）

步骤 4

放入水面筋翻炒均匀加入适量热水略煮一会儿至汤汁奶白，主要是把咸肉的咸鲜味煮出来

步骤 5

放入盐，尝一下咸淡，因为有咸肉所以盐不要多放，具体按自己口味来，翻炒收汁撒入白胡椒粉和青蒜沫，出锅装盘

主料

瘦肉

300g

面筋

350g

辅料

油

适量

盐

适量

葱

适量

姜

适量

青椒

适量

酱油

适量

步骤

1.肉片加入盐、鸡精、鸡蛋清、淀粉拌匀腌制十多分钟

2.面筋洗净

3.面筋切成片

4.锅中加油，爆香葱姜，下人肉片

5.把肉片滑散

6.加入点水

7.水开后加入面筋翻炒均匀

8.加入盐、鸡精

9.加入青椒翻炒均匀，盛出即可享用了。