1
将鱼头切开但不要切断，清洗干净沥干备用
2
粉皮用热水事先泡着备用
3
热锅中倒入冷油
4
放入切片的生姜片
5
将鱼头放入锅中炸至两面泛白
6
放入加了水的汤锅中，中火慢炖
7
炖鱼时加入两勺料酒
8
鱼汤炖至30分钟时放入泡好的粉皮继续炖10分钟
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