番瓜发糕的做法（金瓜糕制作方法）

1、用料：普通面粉100克、酵母2克、南瓜80克。

2、南瓜去皮，蒸熟后打成南瓜泥。

3、面粉过筛，将南瓜泥倒入面粉中。酵母粉用温水拌匀，一边搅拌面粉一边加酵母水。注意不要倒太多，南瓜里也有水分。

4、容器刷核桃油，方便之后脱膜。

5、将面粉搅拌均匀之后，倒入容器中铺平。将容器放到温暖的地方，可以盖上保鲜膜，这样上面的面团不容易发干。

6、待面团发酵至2倍大有气孔，就可以放入蒸锅了。

7、冷水上锅蒸15分钟左右，再焖5分钟，就可以出锅了。

食材

主料

南瓜

300g

面粉

260g

辅料

白砂糖

适量

酵母

3g

枸杞

适量

步骤

1.南瓜切下来一截

2.将南瓜的硬皮去掉

3.切成南瓜条

4.放入蒸锅蒸十分钟至熟

5.放入白糖，用勺子压成南瓜泥

6.南瓜泥温度将至手温后，放入面粉和酵母搅拌成面粉糊，不需要加水，南瓜本身有水分，搅拌好之后应该是面糊状

7.八寸戚风蛋糕模刷油

8.将面糊倒入模具，盖上湿布，发酵一个小时左右至两倍大

9.枸杞用清水浸泡十分钟清洗干净

10.发酵好之后放入蒸锅

11.将枸杞随意摆成自己喜欢的花型，然后蒸半小时

12.焖三分钟后开盖，倒扣晾凉后脱模