卤大肠和鱿鱼放在一起怎么做好吃（鱿鱼怎么卤不缩水）

材料：

1. 鱿鱼 1只

2. 猪大肠 500克

3. 生姜 3片

4. 葱 2根

5. 蒜 4瓣

6. 八角 2个

7. 桂皮 1小块

8. 香叶 3片

9. 干辣椒 3个

10. 料酒 2汤匙

11. 生抽 2汤匙

12. 老抽 1汤匙

13. 冰糖 1汤匙

14. 盐 适量

15. 鸡精 适量

做法：

1. 将鱿鱼去除内脏、去除头部和身体里的软骨，撕去表皮的黑色薄膜，清洗干净；猪大肠清洗干净，备用。

2. 将鱿鱼的身体切成条状，猪大肠切成段，备用。

3. 锅中加入适量的水，放入生姜片、葱段和料酒，将鱿鱼和猪大肠焯水，捞出，沥干水分，备用。

4. 锅中加入适量的油，放入生姜、葱、蒜、八角、桂皮、香叶和干辣椒，翻炒出香味。

5. 加入焯好水的鱿鱼和猪大肠，翻炒一下，加入料酒、生抽、老抽、冰糖和适量的水，大火煮开，转小火炖煮约30分钟。

6. 炖煮好后，加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀，收汁即可。