葱爆八带是怎么做的（青岛葱烧八带的做法）

葱爆八带的做法如下：

准备食材：八带鱼350克、大葱300克、盐2克、味精2克、醋5克、料酒5克、植物油15克、香油5克。

将八带鱼去眼、硬心、五脏，洗掉吸盘的泥沙。

将八带鱼触脚剁下，切2.5厘米长的段，将头一切两半，放开水中烫熟，厚肉体部分一切两半。

葱去叶，留葱白，洗净，切成马蹄葱。

葱放在烧热的油锅里爆出香味。

加入八带鱼肉及调料，翻炒均匀，将熟时滴入香油即可盛盘。

注意，此菜色泽棕褐，味咸鲜，八带鲜嫩，葱脆，清香味美。

1.新鲜的八带买回来，先冲冲水

2.锋利的剪子剪开布袋，剪掉肠子和牙、墨袋再次冲洗干净

3.小葱洗净，切段，切成葱丝，放入盘子里，待用

4.生抽、米醋、盐、味精，倒入碗里，做成调料汁

5.锅里烧水，放入蒜片、姜片，不要把水烧滚，刚开始冒泡的时候就可以

6.把八带放进去，快速的用筷子搅拌，八带受热后爪子马上就卷起来了，不用一分钟就可以捞出来

7.烫好的八带放在葱丝上，倒入调料汁，拌匀就可以开吃.