自制韭菜肉馅的家常做法

手剁肉馅韭菜大水饺

主料

五花肉

500克

韭菜

300克

白面

800克

辅料

油

适量

盐

适量

味精

适量

酱油

适量

十三香

适量

步骤

1.先把韭菜摘好洗净，放到水槽里下面是盆上面是蒸帘在放入韭菜这样可以控干韭菜的水分。

2.取新鲜的五花肉，自己用刀剁成肉馅。

3.剁完肉馅后韭菜也就空干水分了，这时就可以切韭菜了！把韭菜切成末状。

4.这时就可以和面了，和面的水一定要温水，这样活出的面软有劲儿道。

5.面活好后盖锅醒5分钟。

6.这时就可以活馅了，倒入适量的盐、十三香、酱油、味精、色拉油。

7.用筷子把它顺一个方向搅拌均匀。

8.这时开始和面了，先把面团成长条形。

9.用手揪成大小一样的小纪子。

10.撒上布面，用手心团成圆鳖的纪子。

11.在用擀面杖擀出薄薄的皮子。

12.放入大馅在里面。

13.饺子就包成了，一定要捏紧这样煮出的饺子不会破。

14.饺子都包好后可以上锅放入适量的清水大火煮开。

15.水开后把饺子下锅煮上5分钟左右，饺子浮上水面就好了可以捞出吃了。

小贴士

韭菜一定要控一下水分这样才不会出汤。