红烧肉炖干豆腐最正宗的做法（红烧肉炖干豆腐正确做法）

材料：

* 红烧肉：500克

* 干豆腐：200克

* 生姜：适量

* 大葱：适量

* 料酒：适量

* 酱油：适量

* 红糖：适量

* 盐：适量

* 清水：适量

步骤：

1. 红烧肉切块，用料酒、生姜、大葱腌制半小时。

2. 干豆腐洗净，切成适当大小的块。

3. 平底锅加热，放入红糖，小火慢慢加热，直到红糖溶化，变成红色的糖色。

4. 倒入腌制好的红烧肉块，大火翻炒，让肉块均匀地裹上糖色。

5. 倒入适量的酱油，继续翻炒，让肉块吸收酱油的颜色和味道。

6. 加入干豆腐块，翻炒均匀。

7. 倒入适量的清水，盖上锅盖，小火慢炖40分钟。

8. 炖至汤汁浓稠，加入适量的盐，继续翻炒均匀。

9. 关火，出锅，撒上葱花即可。

提示：

1. 红烧肉最好选用五花肉，这样炖出来的肉质更加鲜嫩。

2. 红糖可以用冰糖代替，但要注意不要炒糊。

3. 慢炖的时间可以根据个人口感调整，喜欢吃软一些的可以多炖一段时间。

4. 最后加盐，这样可以更好地掌握盐的用量，避免过咸。