主料
五花肉适量
白萝卜适量
辅料
葱适量
生姜适量
冰糖1把
配料
花椒适量
干辣椒适量
香叶适量
桂皮适量
八角适量
料酒适量
老抽适量
酱油适量
食盐适量
红烧肉萝卜丁的做法步骤：
步骤1.
五花肉处理掉表面的毛，清洗干净控干水分后切成小方块。
步骤2.
白萝卜洗净切小方块状，葱切段，生姜切片。
步骤3.
炒锅放少量油，加入冰糖1小把，开小火加热。
步骤4.
边加热边用铲子轻轻搅动，直至锅中的冰糖融化后炒成深棕色，下入五花肉翻炒至出油。
步骤5.
加入葱段和生姜片继续翻炒。
步骤6.
待锅中五花肉煸炒至肥肉部分变小时加入水，水量至少要淹没肉块，下入各种调料。
步骤7.
加少量料酒。
步骤8.
加少许老抽。
步骤9.
加入适量酱油或生抽，搅匀后加锅盖。
步骤10.
小火烧至锅中水明显变少时（约20分钟后）加入萝卜丁继续烧。
步骤11.
继续烧约20分钟后加入食盐搅匀。
步骤12.
再烧约20至30分钟至汤汁稀少，大火收汁即可出锅。
材料：五花肉、萝卜丁，炖肉料包、葱、冰糖、茶叶。葱姜蒜、八角、豆蔻、砂仁、桂皮、香叶、陈皮、干辣椒、白砂糖、盐、酱油、绍酒。
制作步骤：
步骤1、五花肉切条放入凉水中撇去血沫；
步骤2、焯水定型
步骤3、捞出后晾凉切一样大的方块；
步骤4、锅中放少许油，煸香葱姜蒜香料；
步骤5、放入肉块和萝卜丁煸炒；
步骤6、锅中放少许油倒入白砂糖炒糖色；
步骤7、炒到白糖变成枣红色关小火，糖色的气泡由大变小迅速关火，倒入开水；
步骤8、加少许绍酒，加开水烧，熟得快，加入茶叶水，可以去腥味；最后加酱油调色，加盐调味；
步骤9、改回炒锅大火，放冰糖，使汁粘稠即可出锅，香葱段点缀。
