可以炒着吃。荠菜是一种富含纤维素、矿物质、胡萝卜素、维生素A、维生素C的绿叶蔬菜，在春天应季食用，和其他蔬菜一样可以水煮、炒食、包饺子做馅料等方法食用。但要注意炒荠菜要选择鲜嫩的茎叶，如开花的荠菜则不适合炒来吃。
不可以，野菜荠菜不可以炒着吃，因为野菜荠菜会有一种苦涩味的，如果直接炒的话味道不好吃，所以野荠菜必须要用开水焯烫，去掉涩味再吃
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