青花菜怎么煮才不黄（水煮青花菜的正确方法）

青花菜又叫西兰花，西兰花吃起来的口感非常好，爽脆而且营养价值也非常的高，但是怎样煮西兰花呢？这也是要讲究技巧的哦，如果煮的太过头了，入口变得绵烂。

1、清除残留的农药，还有藏有的菜虫。把菜花浸泡在盐水里，几分钟后，菜虫就会跑出来了，残留的农药也去除了。再用清水清洗干净。

2、为了减少维生素C和抗癌化合物的损失，烧一锅开水，放少许盐，将西兰花倒入，然后再滴几滴油，约一分钟后将其捞出，这样即可断其生味，又可以保证西兰花的新鲜翠绿的颜色。

3、热锅放少许油爆香蒜蓉，然后把煮好后的西兰花倒入爆炒，放入调味，翻拌均匀即可。

1、在烫煮西兰花的水里提前放入食盐，食盐可以保持西兰花颜色翠绿不发黄，而且食用时味道也会散发着清香。

2、高温烫煮时间不宜过长。将处理好的西蓝花放入高温中烫煮，可以激发出西蓝花中的绿色素使得其颜色变得翠绿。若是烫煮过长时间，反而会使其发黄。

西兰花又叫西蓝花，因为其翠绿的外表加整体远远高于其他蔬菜的营养价值而闻名世界，不管是买来平时炒菜下饭还是健身减脂，西兰花都是绝大多数人的最爱。