皮蛋是什么蛋

皮蛋的主要原材料是鸭蛋。

皮蛋是一种中国传统风味蛋制品，口感鲜滑爽口，色香味均有独到之处。而且还有一定的药用价值。坊间常用来治疗咽喉痛，咽疗，声音嘶哑，便秘，火旺者最宜。此外还有保护血管的作用。同时还有提高智商，保护大脑的功能。