霉鱼腌久了发酸能吃吗（腌好的霉鱼要放油保存吗）

霉鱼腌久了发酸不可以吃。
鱼肉含有大量的蛋白质，在腌制的过程中腐烂变质，就可能味道变酸，这样的腌制鱼肉是不能吃的，吃了会危害到身体健康。
腌制鱼肉与腌制蔬菜不同，泡菜酸是可以吃的，肉类食物腌制酸了，是不可以食用的。