酸性氨基酸就是分子中羧基多余氨基，反之就是碱性氨基酸 酸性氨基酸：天冬氨酸。
碱性氨基酸：赖氨酸，组氨酸，精氨酸
天然的氨基酸现已经发现的有300多种，其中人体所需的氨基酸约有22种，分非必需氨基酸和必需氨基酸（人体无法自身合成）。
氨基酸是组成蛋白质的基本单元，共有20种氨基酸。其中，根据它们的化学性质，可以将氨基酸分为三类：非极性氨基酸、极性氨基酸和酸性/碱性氨基酸。
酸性氨基酸和碱性氨基酸是极性氨基酸的子集，分别用它们的化学性质来描述。这里列出酸性氨基酸和碱性氨基酸，以及简单的描述：
酸性氨基酸：
1. 天冬氨酸（Aspartic acid）- 具有负电性，是阴离子酸性氨基酸。
2. 谷氨酸（Glutamic acid）- 也具有负电性，是另一种阴离子酸性氨基酸。
碱性氨基酸：
1. 赖氨酸（Lysine）- 具有正电性，是阳离子碱性氨基酸。
2. 精氨酸（Arginine）- 也具有正电性，是另一种阳离子碱性氨基酸。
3. 组氨酸（Histidine）- 是一种含有氮原子的环状碱性氨基酸。
需要注意的是，虽然酸性和碱性氨基酸有不同的电荷性质，但它们在蛋白质中的重要性质是类似的，比如它们在蛋白质稳定性、酶催化和受体配体等各种生理过程中发挥重要作用。
