木耳浸泡之后要用盐洗吗（木耳浸泡具体不能超过几小时）

木耳在浸泡之后，只需用清水洗净即可食用，没有必要使用盐水或盐洗。因为在浸泡的过程中，木耳已经被清洗干净了，使用盐水或盐洗反而会破坏它的营养成分和口感。如果实在需要用盐水或盐洗，也应该控制好量，不宜过多。总之，木耳浸泡后如需清洗，一定要使用清水洗净即可，多余的操作反而会让木耳变质。

没有必要，木耳短时间泡发以后，用清水洗净摘去根儿就可以了。切忌木耳的泡发时间不能过长，最好不要超过4小时，因为木耳长时间浸泡会产生米酵菌素，这种毒素是致命的。