内酯豆腐脑豆浆和内酯的比例是多少（10公斤豆浆豆腐脑内酯的正确配比）

一般来说，内酯豆腐脑和豆浆的比例是 1:10 左右。也就是说，配制内酯豆腐脑的原材料中，内酯的比例通常为豆浆的10%左右。

内酯在豆腐脑制作过程中起到了凝固剂的作用，可以使豆腐脑更加细腻、柔软、口感更好。同时，内酯还有助于豆腐脑的保持稳定性，延长食品的保质期。不过，过多的内酯会影响豆腐脑的口感和品质，因此一般建议在配制内酯豆腐脑时按照标准比例进行调配。

豆腐脑，豆浆和内脂王的比例：150ml豆浆：1g内酯左右。 

豆腐脑制作方法： 

主料：干黄豆 50克。 辅料：清水 400毫升，内脂 3克。

 步骤：

 1, 将干豆泡十小时以上，夏天要换几次水。 

 2,泡好的黄豆是干豆的三倍重左右。 

 3,将泡好的豆子放在磨豆器里。

 4,加入清水磨出豆浆。 将磨好的豆浆倒在铺有沙布的滤网上，将豆浆过滤。

 5,内脂用少许凉开水稀释。 

 6,将豆浆煮开后保持二分钟。 

 7,关火使豆浆的温度降到80-90度左右倒入内胆水，并用勺不断从上到下翻匀。 

 8,盖上盖子，使温度保持，十五分钟后凝固即成。