你好 是1000克豆子放3克内酯吗 还有1000克豆子放多少水（10斤黄豆放多少石膏和内酯）

1000克 （豆浆） ，放3克内酯即可。 300克豆子 放 水1800-2000毫升 （这个比例得放4克内酯） 豆浆要浓一些，不然做出来不成形，水分还多，记得豆渣要过滤出去。 豆浆一定要小火煮开，火大了，豆浆可能只是表面熟了，里面没熟，点不成豆腐脑，小火能保证从里到外都熟了。

豆浆倒入盆中后，迅速搅拌均匀后盖上盖，中间就不要再搅动了，大约20分钟后就可凝固成豆腐脑了。