炒高粱面是一道简单而美味的家常菜，下面是一种常见的做法，供你参考：
材料：
高粱面：适量
蔬菜（例如洋葱、胡萝卜、豆芽等）：适量
调味料（例如生抽、盐、胡椒粉等）：适量
食用油：适量
步骤：
将高粱面用水泡软，然后沥干水分备用。
准备蔬菜：将洋葱切成丝状，胡萝卜切成细丝，豆芽洗净备用。
热锅凉油，将蔬菜炒至略微变软。
将泡软的高粱面加入锅中，翻炒均匀。
加入适量的生抽、盐、胡椒粉等调味料，根据个人口味调整。
继续翻炒，直到高粱面炒熟，呈金黄色。
关火，装盘即可。
备料，红高粱面鱼鱼清水煮熟，盛到冷水中。倒入适量油，建议少倒点。
油烧到八成热打入鸡蛋，火调到小火，防止鸡蛋烧糊粘锅。
加入葱翻炒20秒。
倒入青辣椒翻炒出辣味。
加入白菜。
白菜炒1分多钟，放入西红柿。
翻炒过程中加入适量醋，酱油，料酒，花椒水，依口味加辣椒面。
加入适量面汤，将西红柿熬出汁后，加入蒜末去鸡蛋腥味。
将西红柿熬汁。
放入红高粱面鱼鱼。翻炒，加盐。
最后加盐的目的是为了少放盐量，放盐早了会使盐更多的浸入蔬菜中使食客食入大量食言，盐放迟点，但也要熬的时间长点，防止出锅时有生盐味，食盐不能融入面食中。想的话，可以加点鸡精，提味。
最后加蒜，目的是压鸡腥味，提鲜。
