什么是米浆（广东正宗肠粉的配方）

米浆简单的来说就是，用米磨制并加入花生粉而调成的汁液。米浆富含蛋白质和卵磷脂等营养素，具有滋阴润燥和生津止渴等功效。每天喝一杯米浆不仅可以美白和抗衰老，还可以减少皱纹和滋润肌肤。米浆中的矿物质镁和钙等物质不仅能有效降低血脂和预防脑血管疾病。

大米浸泡12小时后，连水一起放入石磨里磨，磨出来的米和水的混合物就是米浆，用它可以做米线、肠粉等。