明前雪芽是绿茶,明前雪芽是明前茶最嫩的“初芽”, 又称“处女芽”。明前茶有“宁做绿不做红” 之说法,因为绿茶“雪芽” 或“碧螺春”价值高,制“绿”工序比“红” 简单,绿茶青芽品质要求高、而成本低风险低,无发酵过程,红雪芽易碎须手工搓揉。
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