肉食品添加滑石粉作用（滑石粉在食品中起到什么作用）

添加滑石粉可以调节食品的膨化度和口感。有抗菌作用，滑石粉是食品添加剂的一种，具有口味柔软、光滑度强特点。滑石粉主要作为助流剂使用，它可以将颗粒表面的凹陷处填满补平，降低颗粒表面的粗糙，从而达到降低颗粒间的摩擦、改善流动性的目的。

肉食品添加滑石粉的作用主要是起到增加肉品的新鲜程度和口感嫩滑程度的作用，滑石粉在食用添加剂中又被称为嫩肉粉，主要作用是减少肉纤维之间的韧度，增加肉的新鲜程度，这样使肉吃起来口感更好，并且卖相也更好，但是添加滑石粉十必须是符合食药监局规定的才可以